Külmutage kuivatatud mustikapulbertähendab, et inimesed külmutavad mustikate külmkuivatit, et külmutada värsked mustikad alla eutektilise temperatuuri. Vaakumis eemaldatakse mustikates olev vesi sublimatsiooni abil, et saada külmkuivatatud mustikaid. Pulbrist võib saada mustika külmkuivatatud pulbri. See protsess säilitab puhta mustika maitse ja lõhna. Seda kasutatakse laialdaselt erinevate mustikamaitseliste toiduainete töötlemisel ja lisatakse erinevatele toitainerikastele toitudele, et tugevdada selle toitumisalaseid ja tervislikke eeliseid ning anda igasugustele toitudele mustika looduslik värv ja ainulaadne mustika maitse.
USDA inimtoidukeskuse (HNRCA) teadlaste sõnul on mustikad antioksüdantses aktiivsuses esikohal, võrreldes 40 muu värske puu- ja köögiviljaga.Külmutage kuivatatud mustikapulberon rikas antotsüaniinide poolest, mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. 2010. aastal avaldas Journal of Agricultural and Food Chemistry uuringu, milles uuriti mustikaekstrakti mõju rasvarikka dieedi tarbivatele hamstritele. Kui teil on kõrge vere kolesteroolitase, võib mustikapulbri lisamine dieedile olla kasulik kolesterooli alandamiseks. Mustikate tarbimine võib samuti vähendada ateroskleroosi riski.
KohaldamineKülmutage kuivatatud mustikapulber
