Inimeste' elatustaseme pideva paranemisega hakkab üha rohkem tarbijaid pöörama tähelepanu toidu toitumisele ja mõistlikule toitumisstruktuurile.
Viimastel aastatel on avastatud, et pitaya puuviljad sisaldavad rikkalikult toitaineid ja sisaldavad suures koguses füsioloogiliselt aktiivseid aineid. Sellel on inimkeha jaoks mitmesuguseid meditsiinilisi väärtusi. Pikaajalisel tarbimisel on tervishoiu, haiguste ennetamise ja ravi mõju, eriti diabeetikutele. Uute majanduslike ja toitvate toitude järele on teatud turunõudlus, seega on pitaya pulbriga tervislikel toitudel suur tähtsus.
Pitaya puuviljapulber võtab vastu pihustuskuivatusprotsessi, pulber on ühtlane ja peen, rikas tsellulooskiudude, hea vees lahustuvuse ja puuviljamaitsega.
Pitaya pulbril on kuumuse puhastamine, tule puhastamine ja soolte niisutamine ning seda kasutatakse kõhukinnisuse raviks ja lahtistava toime mängimiseks. Lisaks on punase pitaya puuvilja C-vitamiini ja raua sisaldus suhteliselt rikas, mis võib mängida teatud rolli rauavaegusaneemiaga patsientide ravis. Nende hulgas on antotsüaniinirikkal teatud mõju ka ilule ja vananemisvastasele toimele. Sellel on ka võõrutus- ja kaitsev toime kardiovaskulaarsüsteemile, seega on sellel hea mõju inimese kehale tervishoius.
Pitaya pulbrit kasutatakse laialdaselt tahketes jookides, teejookides, küpsetistes, jogurtis ja muudes toodetes.
Valge pitaya pulbri ja punase pitaya pulbri võrdlusdiagramm
Külmkuivatatud punane Pitaya pulber
