Antarktika krillion ainus liik, millel on suurim maa peal leiduv biomass. Antarktika krillid on Lõuna-Ookeani toiduahela keskmes ja on vaalade, hüljeste, pingviinide ja muude loomade peamine toit.
Ülepüügi tõttu vähenevad traditsioonilised kalavarud, kaovad traditsioonilised püügipiirkonnad, püügihooajad ei ole ilmsed ning järved ja muud looduslikud veed võivad olla küllastunud. Arvestades ülemaailmsete kalavarude jätkuvat vähenemist, peaks Antarktika krillist saama inimkonna jaoks tulevikus suurim valguvarude pank.
Antarktika krillid on tavaliselt kõrge valgusisaldusega ja madala rasvasisaldusega. Võrreldes selliste lihadega nagu tuunikala ja veiseliha, on Antarktika krillil suurem valgusisaldus, ulatudes 16,31% -ni. Krilli mineraalainete sisaldus on 2,76%, mis on kõrgem kui Jaapani krevettidel (1,6%) ja merekarpidel (2,2%). Ja selle valgu hüdrolüsaadil on palju erinevaid aminohappeid, sealhulgas 18 aminohapet, sealhulgas 8 olulist aminohapet, mida inimkeha vajab. Ja see sisaldab 8 liiki aminohappeid, mis on vajalikud inimkehale, ja küllastumata rasvhapete sisaldus moodustab 70,36% kogu rasvhappest, mis sisaldab ka linoolhapet, mis on vajalik inimkehale.
Kuid kuna fluoriidi tase polaarse krilli koorikloomas on väga kõrge, kantakse pärast Antarktika krilli püüdmist fluori element lihale endogeensete ensüümide toimel, põhjustades fluorisisalduse suurenemist Antarktika krilli kehas. Seetõttu peab töötlemiskiirus olema kiire, vastasel juhul ei sobi see inimtoiduks. Seetõttu töödeldakse krilli tavaliselt otse kalalaeval. Näiteks töödeldud krevetijahuks, mida kasutatakse sööda ja söödana ning veetoiduna spordipüügiks või mida kasutatakse krilliõli või ekstraktitoodete toidulisandina. Samuti on kooritud krilli saba liha, krilli kook, krillihelbed jne, mida saab otse süüa.
Seotud ajaveeb
Kas krilliõli on sama, mis astaksantiin?
Kas krillid on paremad kui kalaõli?
