Allitsiinon tuntud kui&"looduslik antibiootikum &"; sest see pärsib patogeensete mikroorganismide kasvu ja paljunemist ning aitab seega antibiootikume sellega seotud põletike ravis. Meditsiinilised tingimused selles valdkonnas olid Esimese ja Teise maailmasõja ajal väga piiratud. Kuid haavatute arv oli väga suur. Tuhanded inimesed päästeti, lisades vette pressitud küüslauku ja kandes need sidemele haavatud ala mähkimiseks. Võtmeroll on allitsiin.
Allitsiinon küüslauguekstrakti peamise toimeaine üldnimetus. Dialüültrisulfiid kui kõige olulisem toimeaine võib siseneda tsütoplasmasse, läbides patogeensete bakterite rakumembraani. See ei võimalda bakteritel bioloogilist oksüdatsiooni teha, hävitades seeläbi ainevahetuse. Orgaanilisi sulfiidühendeid leidub peamiselt liilia perekonna alliumitaimedes. Küüslauk sisaldab rohkem kui 30 orgaanilist sulfiidi. Üks olulisi rolle on antimikroobne, antibakteriaalne. Allitsiin on võrdne antibiootikumidega. Lisaks bakterite kasvu ja paljunemise pärssimisele võib see pärssida ka seeni, viirusi ja parasiite.
Varem kasutasid inimesed toiduna ainult küüslauku. Maailma teadlaste küüslauguekstrakti põhjaliku uurimisega on inimesed üha enam teadlikud küüslaugu väärtusest. ParimKüüslaugu ekstraktkasutatakse laialdaselt ka põllumajanduses insektitsiidi ja fungitsiidina, samuti sööda, toidu ja ravimina.