Luteiinon populaarne karotenoid, mis on abiks nii nägemise kui ka üldise heaolu edendamisel. See on laialdaselt erksavärviliste puu- ja köögiviljade, eriti lehtköögiviljade, näiteks spinat ja lehtkapsas. Sellegipoolest tekib küsimus paljude tööstuse tarbijate ja spetsialistide meelest, kas pähklitel, sealhulgas Brasiilia pähklitel, on luteiin ja kas neid saab kasutada toitumisallikatena.
Lutein ja selle allikad
Lutein on pigment, mida leidub pigmentide rühmas taimedes, mida tuntakse karotenoididena, mis annavad puu- ja köögiviljadele erkkollase, oranži või rohelise värvi. See on teadaolevalt antioksüdant ja see aitab kaasa ka silmade tervisele, kuna see aitab välja filtreerida ohtlikku sinist valgust, mis kaitseb ka võrkkesta kudede terviklikkust. Rohelised lehtköögiviljad, mais, munakollased ja mõned puuviljad, nt kiivi ja viinamari, on enamasti luteiini allikas.
Brasiilia pähklite toitumisprofiil
Brasiilia pähklid on suurepärased toidud, millel on kõrge seleeni, tervislike rasvade, valkude ja muude mikrotoitainete sisaldus. Need sisaldavad seleeni, mis on selle olulise mikromaatse mineraali üks suurepärasemaid looduslikke allikaid ja mis on oluline antioksüdantide ensüümides. Brasiilia pähklitel on ka magneesium ja tsink, E -vitamiin ja B -vitamiinid. Nende sisalduvad rasvhapped on peamiselt monoküllastumata ja polüküllastumata, mis on kardiovaskulaarsed ja kognitiivsed tervislikud.
Kas Brasiilia pähklitel on luteiin?
Kuigi Brasiilia pähklid sisaldavad rikkalikku toitainesisaldust, pole need tavaliselt head luteiini allikad. Brasiilia pähklite koostise teaduslik jaotus näitab, et karotenoidkomponent, nende hulgas luteiin, on tähtsusetu või olematu. See vastab tõsiasjale, et lutein on enamasti koondunud taimede fotosünteetilises osas (nt lehed ja puuviljad) ning brasiilia pähklid on seemned, mis sisaldavad palju rasvu ja mineraale, kuid neil puuduvad karotenoidid.
Seetõttu ei peeta Brasiilia pähkleid luteiini toiduallikateks ja sellisena ei tohiks neid kasutada luteiini tarbimise suurendamiseks.
Miks on Brasiilia pähklid luteiinikeskses dieedis endiselt väärtuslikud?
Brasiilia pähklid ei sisalda luteiini, vaid on kasu teiste toiteväärtustega, mis aitavad üldise heaolu korral. Nad on rikkad seleeni, millel on roll keha kaitsmisel oksüdeerumise eest, ja sellel on kaudne mõju silma tervisele, aga ka raku tervisele. Brasiilia pähklid on ka E-vitamiini ja heade rasvade lisaallikas, mis aitavad rakumembraanidel korralikke rakumembraanisid ja suurendavad luteiini toitainete imendumist, näiteks rasvlahustuvaid elemente, võrreldes rasvlahustuvate külmade allikatega, näiteks luteiiniga, kui kaasatakse lutein-rikkaid toite.
Tootjad, kes on suunatud silmade tervisele või antioksüdantide toidulisanditele, võivad lisada Brasiilia mutrit teise toetava koostisosana, kuid luteiin, mis on koondunud oma botaanilistesse ainetesse, mida kasutatakse, st kasutavad saialillede ekstrakte või rohelisi lehtköögivilbreid.
Luteini ja Brasiilia pähklite kaasamine tootearenduses
Funktsionaalse toidu, toidulisandi või joogi väljatöötamisel on asjakohane kasutada ka koostisosi, mis on karotenoidide taset iseloomustanud luteiini allikana. Marigold (Tagutes erecta) lilleekstrakt on tööstuses loodusliku luteiini allika kuldstandard, kus kaalutakse standardiseeritud ja suure kontsentratsiooniga luteiini.
Kontsentreeritud mikrotoitainete sisaldusega võib brasiilia pähkleid pidada täiendavaks koostisosaks, kus on vaja antioksüdandi seisundi eeliseid ja üldist toitainete taset. Selline mitmekülgne lahendus võimaldab tootjatel esitada laiemaid tervisenõudeid ja näitab samal ajal selgelt luteiini peamist allikat.
Kokkuvõte
Kokkuvõtlikult ei sisalda Brasiilia pähklid luteiini ja sellisena ei vii need otse luteiini toidu tarbimiseni. Nende voorused on teistes toitainetes, eriti tervislikes rasvades ja seleenil, mis soodustavad üldist heaolu ja aitavad kaasa muude rasvlahustuvate toitainete, näiteks luteiini toitainete biosaadavusele. Tootearendaja või tervishoiutöötajana, kes on huvitatud luteiiniga rikastatud toitude või toidulisandite väljatöötamisest või väljakirjutamisest, on oluline, et ta keskenduks tõhusatele luteiinide botaanilistele allikatele, ehkki brasiilia pähkleid võib kasutada toidulisanditena.
KKK
Q1: Kas Brasiilia pähklid on hea antioksüdantide allikas?
Jah, Brasiilia pähklid sisaldavad mitmesuguseid seleeni ja E -vitamiini, mis on kõik antioksüdandid ja on kasulikud raku tervisele.
Q2: Millised toidud on loodusliku luteiini tarbimiseks kõige paremini?
Looduslike luteiini allikate hulka kuuluvad lehtköögiviljad nagu lehtkapsas, spinat ja kollakad rohelised, samuti saialillede väljavõtted.
Q3: Kas Brasiilia pähklite söömine võib silmade tervist parandada?
Kuigi Brasiilia pähklid ei sisalda luteiini, võivad nende seleeni ja terved õlid suurendada üldist antioksüdantide kaitset, mis põhjustab nägemise kaudset kasu.
Q4: Kas luteiinide täiendamine on vajalik, kui tarbin Brasiilia pähkleid regulaarselt?
Jah, kuna Brasiilia pähklid ei sisalda luteiini, tuleb täiendada või tarbida toite, mis sisaldavad luteiini kogustes.
Q5: Kuidas saab Brasiilia pähkleid lisada silmatervise toidulisanditega?
Antioksüdante ja tervislikke rasvu võib pakkuda piiravate toitainetena, kuid Brasiilia pähkleid saab koostisosana kasutada luteiini rikkade koostisosade täiendamiseks lahustes.
Viited
1. Johnson, EJ (2019). Luteiini ja zeaksantiini roll visuaalses ja kognitiivses funktsioonis kogu eluea jooksul. Toitained, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, ja Barros, SBM (2021). Brasiilia pähklite seleenisisaldus ja toiteväärtused: ülevaade. Toidukeemia, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Pähklite ja seemnete karotenoidne koostis: inimese toitumise ja tervise potentsiaal. Toidukompositsiooni ja analüüsi ajakiri, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM ja Zhang, Y. (2022). Dieetiallikad ja luteiini biosaadavus: ülevaade. Kriitilised ülevaated toiduteaduse ja toitumise alal, 62 (3), 589–602.
