Luteiin on looduslikult esinev karotenoid, mida tunnustatakse nii antioksüdantide võime tõttu kui ka olulist panust silma ja üldise tervisega seotud tervise säilitamisse. Toitumis-, funktsionaalse toidu ja toidulisandi sektori tootjatel on palju teadmisi: millistel toitudel on palju luteiin, nii et nad saaksid toota tooteid, mis rahuldavad tarbijate nõudlust looduslike, taimepõhiste tervisetoodete suhtes.
Millised toidud sisaldavad luteiini?
Lehtrohelised köögiviljad: peamised looduslikud allikad
Looduslikud luteiini allikad on rikkad ja kõige usaldusväärsemad lehtroheliste kujul. Spinat ja lehtkapsas on väga kõrged allikad, kus on 10–40 mg luteiini 100 grammi kohta, sõltuvalt kasvutingimustest ja värskusest. Nende köögiviljade kasutamine toidulisandites ja funktsionaalsetes toiduainete koostistes on tingitud nende suurest toitainesisaldusest, mis koosneb muudest karotenoididest ja olulistest vitamiinidest. Lutein on märkimisväärne ka teistes lehtroheliste köögiviljade, näiteks Collard Greens, Šveitsi mangoldi ja naeris roheliste puhul, ning see võib olla väärtuslik täiendus roheliste pulbrite, mahlade ja silmade ja antioksüdantide tervisele suunatud toidulisandite väljatöötamisel.
Marigoldi lilled: tööstuse peamine kommertsallikas
Marigoldi lill (Tagetes Erecta) on üks olulisemaid luteiini allikaid kommertskaevandamise valdkonnas. Sellel taimel on looduslikult kõrge luteiini estrite tase, mida võib hõlpsasti kaevandada ja kontsentreerida, et neid saaks kasutada toidulisandites, rikastatud toiduainetes ja jookides. Marigoldide kasutamisel toodetud luteiin on oma tootlusahelates, reprodutseeritavuse ja laienemise lihtsuse tõttu oluliseks muutunud, seega on see enamiku kaubandusliku koguse luteiinitoodete alus tänapäeval.
Muud köögiviljad: mõõdukad luteiinide kaastöötajad
Muud köögiviljad on lisaks lehekülje rohelistele ja saialilledele mõõduka luteiini taseme allikad. Brüsseli võrhud, brokkoli ja herned sisaldavad tavaliselt 100-grammises osas vahemikus 1 kuni 4 mg. Luteiin leidub maisis, seda rohkem kollases maisis, mille tase jääb vahemikku 0,3 kuni 1 mg 100 grammi kohta ja mida kasutatakse töödeldud toitudes ja toidulisandites luteiini täiteainena. Need köögiviljad pakuvad formuleerimise paindlikkust ja potentsiaali aidata sõnastada mitme intensiivsete toodete täielikke toitumisprofiile.
Puuviljad: toetav roll luteiini tarbimisel
Ehkki enamikul juhtudel on puuviljadel köögiviljadega võrreldes sageli madal luteiin, on viljatüüpe tervislik. Kiwi, viinamarjad ja apelsinid annavad väikesed kogused alla 1 mg 100 grammi kohta. Avokaado tekitab huvi selle rasvaseisundi tõttu, mis suurendab luteiini ja muude koosotsustatud karotenoidide imendumist. Selliste puuviljade lisamine valemitele võib suurendada luteiini tarbijate aktsepteerimist ja biosaadavust.
Loomapõhised allikad: biosaadav lutein
Luteiini primaarlooma allikas on munakollane, tavaliselt vahemikus 0,25 kuni 0,5 mg. Munakollased on kasulikud koostisosad silma ja kognitiivse funktsionaalsuse funktsionaalsete toitude koostamisel, kuna munakollaste maatriksi lipiidide olemus suurendab luteiini biosaadavust. Kuid üldiselt on luteiini loomsed allikad köögivilja- või vegan-tootesarjas väga ebaselged.
Kokkuvõte
Säie lill (Tagutes Erecta) on kõige tõhusam ja rikkalikum luteiini allikas, kuna sellel on suurim kogus luteiini estreid ja selle ulatus on võimaldanud täita luteiini kaubanduslikku ekstraheerimist. Lisaks saialillidele on dieedi tarbimisel märkimisväärsed ka muud lehtköögiviljad, nagu spinat ja lehtkapsas, mis on looduslikud allikad. Muudest köögiviljadest ja isegi puuviljadest leiduvad lisaallikad ning munakollased pakuvad mõõdukaid täiendavaid koguseid, mis aitavad toodete imendumisel ja mitmekesisusel. Tootjad peaksid teadma neid võtmeallikaid, eriti ühte (saialill), mida määratletakse kui äristandardit, et luua tõhusaid ja puhtalt märgistatud tarbijavalmis luteiiniga rikastatud tooteid erinevatel valdkondadel, mis pakuvad tarbijatele huvi.
Kas arvate, et on ka muid luteini allikaid? Kas olete nõus luteiini ostma? Palun hankige selle veebisaidi kaudu tasuta luteiiniproove ja rohkem tugedonna@kingsci.com
KKK
Q1: Milline on parim luteiini allikas toidulisandi ekstraheerimiseks?
Luteiini estri kõige kaubanduslikult populaarseim allikas on lillede saialill, kuna see sisaldab seda ühendi suures koguses ja seda saab hõlpsasti ekstraheerida.
Q2: kas toiduvalmistamine mõjutab köögiviljades luteiini sisaldust?
Luteiin on toiduvalmistamise teel biosaadav, mis lagundab taimeraku seinad; Väike osa luteiinist võib siiski kaotada, kui vesi visatakse ära.
Q3: Kuidas mõjutab toitumisrasv luteiinide imendumist?
Lutein on rasvlahustuv; Seda saab võtta koos rasvadega avokaados või õlides soolestiku imendumise suurendamiseks.
Q4: kas luteiini toidulisandid sobivad vegan tootesarjadele?
Marigoldi lilledest tuletatud lutein on vegan ja taimetoitlasesõbralik, jah.
Q5: kas luteiini saab laiendada jätkusuutlikult suuremahuliseks tootmiseks?
Muidugi võib saialille kasvatada mastaapset luteiini tootmist ja jätkusuutlikud põllumajandustavad on paigas.
Viited
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Luteiini ja zeaksantiini mõju silmade tervise aspektidele. Toidu- ja põllumajanduse teaduse ajakiri, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Luteiini ja zeaksantiini roll visuaalses ja kognitiivses funktsioonis kogu eluea jooksul. Toitumisülevaated, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR jt. (2019). Luteini ja zeaksantini toitumise tarbimine ning nende mõju makulaarsele pigmendile ja silmade tervisele: ülevaade. Kliiniline ja eksperimentaalne optomeetria, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Lutein ja zeaksantiini tarbimine ning nende seos kognitiivse funktsiooniga: süstemaatiline ülevaade. Toitained, 13 (6), 1817.
