Luteiinipulbrit mõjutavate tegurite stabiilsuse testimine

1. Katse eesmärk

1.1. Selle katse eesmärk on määrata optimaalsed säilitustingimused 5%Luteiini toodeuurides selliste tegurite mõju nagu temperatuur, niiskus ja valgus. Hindamine hõlmab toote välimuse, toimeainesisalduse ja kuivamiskadu hindamist.

2. Katseprotokoll

2.1. Temperatuuri mõju uuring:

5% luteiini sisaldava toote proovid asetatakse konstantse temperatuuriga kuivatusahjudesse temperatuuril 25 kraadi, 40 kraadi ja 60 kraadi. Temperatuuri mõju määramiseks mõõdetakse luteiinisisaldust ja välimust (värvi) intervalliga 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva.

2.2. Valguse mõju uuring:

5% luteiini sisaldava toote proovid asetatakse valguse kambrisse (valgustus: 4500 lx). Valguse mõju määramiseks mõõdetakse luteiinisisaldust ja välimust (värvi) 12-, 24-, 48-, 60-, 10-, 15- ja 30-päevaste intervallidega.

2.3. Niiskuse mõju uuring:

Proovid asetatakse 92% ja 75% suhtelise õhuniiskusega keskkonda. Niiskuse mõju määramiseks mõõdetakse 12-, 24-, 48-, 60-, 10-, 15- ja 30-päevaste intervallidega luteiinisisaldust, kuivamiskadu ja välimust.

3. Katse protseduur ja tulemused

3.1. Temperatuuri mõju uuring

3.1.1. Õppige 25 kraadi juures

3.1.1.1. Võtke 10 g 5% luteiinitoodet (partii nr. 20150511), jaotage see ühtlaselt kellaklaasi ja asetage kuivatusahju 25 kraadini, tagades, et see on valguse eest kaitstud. Koguge proove 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast, et hinnata välimust ja sisaldust ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 1. Tulemusi mõjutavate tegurite katse 25 kraadi juures

Joonis 1

Nagu on näidatud tabelis 1 ja joonisel 1, jääb luteiinisisaldus esimese 48 tunni jooksul suhteliselt stabiilseks 25 kraadi juures; kuid lagunemiskiirus ulatub 5. päevaks 6,25% ja 30. päevaks 28,98%, mis näitab, et nii luteiini välimus kui ka sisaldus muutuvad pärast 48 tundi 25 kraadi juures oluliselt.

3.1.1.2 Võtke 10 g 5% luteiini ja asetage see kellaklaasi. Hoidke proovi kuivatuskapis 25 kraadi juures, kaitstes seda valguse eest. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; määrata välimus ja sisu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 2 Temperatuuri (25 kraadi) mõju katse – vaakumpakendamine

Joonis2

Nagu on näidatud tabelis 2 ja joonisel 2, püsib luteiinisisaldus 25 kraadi juures 30-päevase perioodi jooksul suhteliselt stabiilsena ning maksimaalne lagunemismäär on 0,57%. See näitab, et nii luteiini välimus kui ka sisaldus ei näita pärast 30-päevast 25-kraadise temperatuuri juures olulist muutust. Tabelite 1 ja 2 andmete analüüs viitab sellele, et luteiinisisalduse ja värvuse muutusi põhjustav peamiseks teguriks on oksüdatsioon õhuhapniku toimel (mittevaakumi tingimustes), samal ajal kui temperatuuril – vähemalt 25 kraadi juures – on minimaalne mõju.

3.1.2 Tulemusi mõjutavate tegurite katse 40 kraadi juures

3.1.2.1 Laotage 10 g 5% luteiini ühtlaselt kellaklaasi ja asetage see 40 kraadisesse kuivatusahju, tagades, et see on valguse eest kaitstud. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; määrata välimus ja sisu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 3. Tulemusi mõjutavate tegurite katse 40 kraadi juures

Joonis 3

Nagu on näidatud tabelis 3 ja joonisel 3, muutub luteiinisisaldus oluliselt pärast 12 tundi 40 °C juures; lagunemiskiirus jõuab 5. päevaks 78,22% ja 15. päevaks 100%, mis näitab, et nii luteiini välimus kui ka sisaldus muutuvad pärast 12 tundi 40 kraadi juures märkimisväärselt.

3.1.2.2 Asetage 10 g 5% luteiini (vaakumpakendis) kellaklaasile ja hoidke kuivatuskapis 40 kraadi juures, hoides seda valguse eest kaitstult. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; määrata välimus ja sisu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 4: Stabiilsust 40 kraadi juures mõjutavate tegurite katse – vaakumpakendamine

Joonis 4

Nagu on näidatud tabelis 4 ja joonisel 4, püsis luteiini sisaldus 30 päeva jooksul suhteliselt stabiilsena 40 kraadi juures ning maksimaalne lagunemismäär oli 2,46%. See näitab, et nii luteiini välimus kui ka sisaldus ei muutu pärast 30-päevast 40-kraadise temperatuuri juures olulist muutust. Tabelite 3 ja 4 andmete põhjal võib järeldada, et luteiinisisalduse ja värvuse muutuste peamiseks põhjuseks on oksüdatsioon õhuhapniku toimel (mittevaakumi tingimustes), samal ajal kui temperatuur – vähemalt 40 kraadi juures – avaldab luteiinile minimaalset mõju.

3.1.3 Katse 60 kraadise temperatuuri mõju kohta

3.1.3.1 Laota 10 g 5% luteiini ühtlaselt kellaklaasi ja aseta 60 kraadisesse kuivatusahju, tagades, et see on valguse eest kaitstud. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; määrata välimus ja sisu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 5 Tulemusi mõjutavate tegurite katse 60 kraadi juures

Joonis 5

Nagu on näidatud tabelis 5 ja joonisel 5, muutub luteiinisisaldus oluliselt pärast 12 tundi 60 °C juures; lagunemiskiirus jõuab 5. päevaks 96,97% ja 15. päevaks 100%, mis näitab, et nii luteiini välimus kui ka sisaldus muutuvad pärast 12 tundi 60 kraadi juures märkimisväärselt.

3.1.3.2 Asetage 10 g 5% luteiini (vaakumpakendist) kellaklaasi ja hoidke kuivatuskapis 60 kraadi juures, kaitstes seda valguse eest. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; määrata välimus ja sisu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 6: 60 kraadi juures tulemusi mõjutavate tegurite katse – vaakumpakendamine

Joonis 6

Nagu on näidatud tabelis 6 ja joonisel 6, püsib luteiinisisaldus 60 kraadi juures suhteliselt stabiilsena vahemikus 0 kuni 24 tundi, kusjuures maksimaalne lagunemismäär on 3,79% 24-tunnise märgi juures; kuid luteiinisisalduse oluline langus toimub 48 tunni pärast. See näitab, et 60 kraadi juures muutuvad nii luteiini välimus kui ka sisaldus 2–30 päeva jooksul märgatavalt, mis näitab ebastabiilsust. Tabelite 5 ja 6 andmete põhjal võib järeldada, et täheldatud sisu ja värvuse muutused on eelkõige tingitud oksüdatiivsest lagunemisest, mis on tingitud kokkupuutest õhuga (mittevaakumtingimused) ning 60 kraadise temperatuuri olulisest mõjust nii sisule kui ka välimusele.

Järelikult kinnitavad temperatuuriga seotud tegurite katsed, et kui 25-kraadine ja 40-kraadine temperatuur avaldab luteiinile minimaalset mõju, siis 60-kraadisel temperatuuril on oluline mõju.

3.2 Stabiilsust mõjutavate tegurite katse: valguse kokkupuude

3.2.1. Asetage 10 g 5% luteiini proovi (partii 20150511, vaakumpakendatud) kellaklaasi ja hoidke seda valgustuskambris 25 kraadi juures valguse intensiivsusega 4500 lx. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast; hinnata nende välimust ja luteiinisisaldust ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 7 Eksperiment valgusega kokkupuudet mõjutavate tegurite kohta

Joonis 7

Nagu on näidatud tabelis 7 ja joonisel 7, muutub luteiinisisaldus oluliselt pärast 12-tunnist valgusega kokkupuudet, lagunemiskiirus on 5,68%; 30 päeva pärast jõuab lagunemismäär 97,93% -ni. See näitab, et valgusel on luteiinile oluline mõju.

3.3 Stabiilsust mõjutavad tegurid kõrge õhuniiskuse tingimustes

3.3.1 Asetage 10 g 5% luteiini proovi kellaklaasi ja hoidke seda 75% suhtelise õhuniiskusega keskkonnas (säilitatakse naatriumkloriidi lahusega) temperatuuril 25 kraadi. Koguge proovid 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast. Määrake välimus, luteiinisisaldus ja niiskusest tingitud kaalutõus ning arvutage lagunemiskiirus.

Tabel 8: 75% õhuniiskust (25 kraadi) mõjutavate tegurite katse

Joonis 8

Nagu on näidatud tabelis 8 ja joonisel 8, oli niiskusest põhjustatud luteiini kaalutõus pärast 12 tundi 75% niiskuse juures 0,01%, jõudes 30 päeva pärast 4,74%ni. Kuigi niiskusel on luteiinile suhteliselt väike mõju, jõudis toote lagunemismäär 30 päeva jooksul 43,56%ni, peamiselt atmosfääri oksüdeerumise tõttu mittevaakumkeskkonnas.

3.3.2 10 g 5% luteiini proov asetati kellaklaasi ja hoiti 92% suhtelise õhuniiskusega keskkonnas (säilitatakse naatriumkloriidi lahuse abil) temperatuuril 25 kraadi. Proovid koguti 12 h, 24 h, 48 h, 60 h, 10 päeva, 15 päeva ja 30 päeva pärast, et hinnata välimust, aktiivset sisaldust ja niiskusest põhjustatud kaalutõusu ning arvutada lagunemiskiirus.

Tabel 9. Tulemusi mõjutavate tegurite katse 92% niiskuse juures (25 kraadi)

Joonis 9

Nagu on näidatud tabelis 9 ja joonisel 9, on luteiini niiskusest tingitud kaalutõus 0,76% pärast 12 tundi 92% niiskuse juures ja jõuab 6,61%ni 30 päeva pärast, mis ületab 5% läve. See näitab, et 92% õhuniiskusel on luteiinile oluline mõju; 30. päevaks saavutab toote lagunemiskiirus 58,71%, mis on peamiselt tingitud atmosfääri oksüdatsioonist mittevaakumkeskkonnas.

4. Eksperimentaalne järeldus

Ülaltoodud katsete põhjal võib järeldada, et luteiinil on hea stabiilsus, kui seda hoitakse temperatuuril 25–40 kraadi, niiskustasemel alla 75% ja vaakumpakendatud valguse eest kaitstud tingimustes.

Saab küllvõtke meiega otse ühendustvõi meilidonna.zh@kingsci.comlisateabe ja tasuta luteiiniproovide saamiseks.