Populaarne magusaine paljastas - Mogroside

Mis on Mogroside?

Loodusliku magusainena on mogrosiidil kõrge magusus, madala kalorsusega ja hea ohutus. Selle võib jagada mogrosiidiks III, mogrosiidiks IIIE, mogrosiidiks IV, mogrosiidiks V, 11-O-mogrosiidiks V, mogrosiidiks, simonosiidiks I jne. Nende hulgas on mogrosiid V kõrgeim sisaldus ja glükosiidikomponentide sisaldus mungaviljadel muutub kasvu ajal.

Mogrosiidi peamine bioloogiline aktiivsus on selle hüpoglükeemiline toime ja selle mehhanism on seotud pankrease kahjustuse parandamise, insuliiniresistentsuse parandamise, antioksüdatiivse stressi ja glükosidaasi aktiivsuse pärssimisega. Lisaks on sellel ka bioloogiline toime, nagu köhavastane, rögalahtistav, astmavastane, maksakaitse, vähivastane, põletikuvastane ja antibakteriaalne.

Monk puuviljamagusainete turu suundumused

Võrreldes teiste toodetega on mungapuuviljasuhkrul kõrgem magususe tase. Kuna see on kehale vähem kahjulik kui suhkur, kasutatakse seda sageli suhkruasendajana mitmes toidus ja joogis. Turg laieneb tänu kasvavale nõudlusele tervislike ja looduslike magusainete järele ning teadlikkuse tõstmisele terve keha ja vaimu tähtsusest. See toode sisaldab olulisi antioksüdante ja on 300 korda magusam kui suhkur.

Lisaks on mungapuuvili oluline C-vitamiini allikas, mis toetab organismi immuunsust. Viimastel aastatel on tarbijad üha enam teadlikud toitumisvajadustest ning on nüüd nihkumas tervislikumate valikute poole toidu ja jookide osas. Tarbijad eelistavad tervislikke toite, mis on madala kalorsusega, sisaldavad nulli või vähem suhkrut ja on looduslikult orgaaniliste koostisosadega toiduained, kuna need on kasulikud tervisele. Näiteks aitavad need kontrolli all hoida kaalu ja diabeeti, on madala kalorsusega ega tõsta veresuhkru taset, mis meelitab ligi suuremat tarbijanõudlust.

Maailm on tunnistajaks krooniliste haiguste esinemissageduse suurenemisele, mis on tingitud ebatervislikust toitumisest. See toob kaasa rasvunud ja diabeetikute arvu suurenemise. Suurenenud suhkrutarbimist peetakse võimalikuks põhjuseks, mis põhjustab ülekaalulise elanikkonna. Tarbijad kalduvad seetõttu loomulikult magusate toodete poole, kuna need sisaldavad vähem kaloreid ja neil on vähem kõrvaltoimeid.

Näiteks CerbariatricsReport on Obesity (2021) andmetel on Bahama rasvumise määr Põhja-Ameerika riikides 27,90% ja on Mehhiko, Ameerika Ühendriikide ja Kanada järel piirkonna kõige rasvunud riikide nimekirjas. Seetõttu on selle piirkonna tarbijad suundumas suhkrualternatiivide, näiteks mungapuuviljade magusainete poole, mis on looduslikud suhkrualternatiivid.

Lisaks suurendas 2022. aasta septembris laborikatsetes loo han guo puuviljast valmistatud uudne magusaine, mida sageli tuntakse ka mungavilja nime all, heade bakterite hulka inimese soolestikus, mis näitab, et sellel võib olla prebiootilisi omadusi, mida uuritakse tulevastes inimeste kliinilistes uuringutes. uurimised. Ajakiri Journal of Agricultural and Food Chemistry avaldas uuringu.