Lükopeen toidurakendustes

Toote tõhususe osas ei tohi tavatoit eeskirjade kohaselt avaldada oma tõhusust, samas kui tervislik toit võib avaldada ainult oma heakskiidetud tõhusust. Olemasolevate lükopeenist tervisetoiduainete efektiivsus on antioksüdant, immuunsust tugevdav ja nii edasi ning see ei hõlma haiguste ravitoimet. Tavalistes toiduainetes sisalduvad toidulisandid võivad olla märgistatud vastavate toitainetega, näiteks lükopeeniga.

Uuringud on leidnud, et lükopeen võib aeglustada vananemisprotsessi, eemaldades vabu radikaale, suurendades superoksiiddismutaasi ja glutatioonperoksidaasi aktiivsust ning alandades malondialdehüüdi taset. Lükopeeni antioksüdantne toime muudab selle naha vananemist ennetavaks ja aeglustavaks, kortsude ja tedretähnide vähendamiseks, valgendamiseks. Lükopeen on efektiivne ka neuroloogiliste haiguste ennetamisel ja ravimisel, kasvajarakkude proliferatsiooni pärssimisel, südame- ja tserebrovaskulaarsete haiguste ennetamisel ning osteoporoosi ja teiste sellega seotud haiguste ravis.

Lükopeen võib pärssida eesnäärmevähi kasvu nii in vivo kui ka in vitro ning selle mehhanism võib seisneda eesnäärmevähi põletikutaseme pärssimises. Kliinilised uuringud on leidnud, et lükopeenil on oluline roll põletikueelsete tsütokiinide tootmise pärssimisel ning 7 mg/päevas lükopeeni lisamine 30 päeva jooksul koronaararterite haigusega patsientidele võib tõhusalt vähendada 1gG sisaldust organismis. Li et al. on leidnud, et 32,5 mg lükopeeni sisaldava tomatimahla lisamine tervetele noortele naistele 8 nädala jooksul päevas avaldab rasvumisvastast, antioksüdantset ja põletikuvastast toimet.

Lükopeeni võib kasutada üldtoidu, tervisetoidu ja toidulisandite koostisosana. Nende hulgas kasutatakse lükopeeni tavalistes toiduainetes toidulisandina; Hiinas lisatud lükopeeni sisaldavad tervisetoidud on märgistatud sinise korgiga ja enamik neist kombineeritakse taimeõlidega, et moodustada pehmeid kapsleid ja avaldada nende kasulikkust tervisele; lükopeeniga toidulisandid on enamasti importtoidud, millel on oma roll organismi tervise parandamisel ja haiguste riski vähendamisel. Lükopeeni kasutatakse lisaks ülalmainitud toiduainetele ka farmaatsia-, loomasööda- ja kosmeetikatööstuses.

• Tervislik toit

Lükopeenitooted on saanud laialdasemalt tuntuks ja tarbitud vastusena toitumistervise nõudlusele. Eksogeensete toitainete või toidulisandite tarbimise kaudu saavad inimesed vältida vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi ja tugevdada immuunsust. Lükopeeni tervisega seotud eeliste kohta tehakse üha rohkem uuringuid, et muuta see taskukohasemaks tervisetoiduks.

Lükopeenil on mitmeid konjugeeritud kaksiksidemeid, kõrge rasvlahustuvus, vees lahustumatu, halb termiline stabiilsus ja võrreldes värskete tomatitega, õliga töödeldud tomatitega, imendub lükopeen kehas kergemini, selle kasutusmäär suureneb oluliselt, nii mõnedki toote koostisosad lükopeenõlivaigu lisamiseks. Lükopeeni stabiilsus õlivaigus on kõrgem kui puhastatud lükopeenil ja lükopeeni oleoresiin peaks minimeerima kõrge valentse metalliioonide ja hapniku olemasolu, vältides samal ajal töötlemist valguse, happe ja redutseeriva ainega.

Toote vormi poolest on peamised tooted lükopeenist pehmed geelkapslid ja mikrokapseldatud lükopeenipulber. See on seotud selle spetsiaalse oksüdeeritava struktuuriga, lükopeen pehme geelkapslid läbi kapsli kesta kaitse, võivad takistada lükopeeni lagunemist, vältida hapniku poolt vahendatud autooksüdatsioonireaktsiooni, vähendada valguse ja õhu oksüdatsiooni mõju, et pikendada säilivusaeg.

• Toidulisandid

Imporditud lükopeeniga seotud toite nimetatakse tavaliselt toidulisanditeks. Lisaks tavalistele lükopeen-pehmegeelkapslitele on olemas ka lükopeeni tabletid, mis kasutavad lükopeeni stabiilsuse ja aktiivsuse säilitamiseks peamiselt toidukiudmembraani pakkimise tehnoloogiat. Toidulisandid on mõeldud toidulisandite pakkumiseks, mis ei saa asendada tavalist toitumist ega tekitada inimkehale ägedaid, alaägedaid ega kroonilisi kahjustusi.

Välismaised lükopeeniga seotud toidulisandid tutvustavad tõhusust eesnäärme ja südame tervise toetamisel, meeste eesnäärme tervise säilitamisel, südame-veresoonkonna antioksüdantide aitamisel jne, tooted ei saa asendada ravimeid, mitte haiguste raviks.