Mis onVananenud must küüslauguekstrakt?

Vananenud must küüslauguekstrakton kõrge - kvaliteetne kontsentreeritud koostisosa, mis on valmistatud värskest küüslaugust, ja on läbi elanud konkreetse vananemisprotsessi täpselt sama temperatuuri ja niiskuse all. Protsess muudab küüslaugu pehmeks - tekstuuriga mustaks aineks looduslikult magusa ja maheda ning rikkaliku maitsega koos päritolu ja umamiga, kuid säilitab ja stabiliseerib selle kõige aktiivsema väävli - tuletatud sapori, sealhulgas s - allüül tsüsteiini. Tootjate hulgas on ekstrakt mugavat vormi, mida iseloomustab standard ja lihtne - - töö - potentsi, aroomi ja funktsionaalsete tunnustega puistetootmise ajal. Lisaks funktsionaalsetele segudele sobib see väga hästi -, mida sobib kasutada toiduainetes, jookides, toitumislisandites ja loomade toitumislahendustes, kus on vaja ka puhast, looduslikku sildi koostisosa. Ekstrakti täiustatud lahustuvus ja pikem säilivusaja, mis on ühendatud selle suhtelise väärtusega värske küüslauguga, muutke ekstrakti eriti kasulikuks tooteinnovatsioonist huvitatud ettevõtetele või lisage tooteliinile, ohverdamata töötlemisalgoritmis kvaliteeti ja tõhusust.

Aged-Black-Garlic-Extract

COA

Testitarve	Spetsifikatsioon	Tulemus	Standard/meetod
Välimus	Tumepruun pulber	Vastavus	Visuaalne
Lõhn ja maitse	Pehme magus küüslaugu maitse	Vastavus	Orgaaniline
Test (s - Allyl Cysteine, HPLC)	Suurem kui 5,0%	5.10%	HPLC
Osakeste suurus	90–95% läbib 80 võrgusilma	92% läbib 80 võrgusilma	Sõelumine
Niiskus / kaotus kuivatamisel	Vähem või võrdne 4,0%	3.60%	AOAC 925.10
Tuha sisu	Vähem kui 5,5%	4.40%	AOAC 923.03
Plii (PB)	Vähem või võrdne 3 ppm	1.6 ppm	ICP - MS
Arseen (as)	Vähem või võrdne 2 ppm	0,58 ppm	ICP - MS
Kaadmium (CD)	Vähem või võrdne 1 ppm	0,32 ppm	ICP - MS
Elavhõbe (HG)	Vähem või võrdne 0,05 ppm	<0.05 ppm	ICP - MS
Koguplaadi arv	Vähem või võrdne 1000 CFU/g	300 CFU/g	USP<61>
Pärm ja hallitus	Vähem või võrdne 100 CFU/g	30 CFU/G	USP<61>
E. coli	Negatiivne	Negatiivne	USP<62>
Salmonella	Negatiivne	Negatiivne	USP<62>

Kas olete huvitatud meie toodetest? Õiglaneteadet jätmasellel lehel või läbidonna@kingsci.comTasuta näidiste ja professionaalsema tuge saamiseks!

Allikas

SelleMust küüslauguekstraktAlustab värske - kvaliteetse küüslaugu värskete pirnidega, mis on valitud järjepidevaks, suuruseks ja küpsuseks, nii et need annaksid parima võimaliku töötlemistulemusi. Toores küüslauk on tahtlikult vananenud ja puutub kokku täpse temperatuuri ja õhuniiskuse kontsentratsiooniga mitme nädala jooksul, ilmnevad looduslikud ensüümid ja Maillardi reaktsioonid. See muudab nelk pehmeks - tekstiga, musta, tugeva - maitsestatud tooteks, millel on vähe punnency ja asjakohaste väävli võimendatud stabiilsus, mis võlgneb ainetelt nagu s - alltüül tsüsteiin. Seejärel ekstraheeritakse see standardiseeritud meetodil, mis koondab selle toimeained puhtaks kujuks peeneks pulbriliseks või vedelaks, mida saab kasutada tööstuses. See hankimis- ja tootmismetoodika pakub jälgitavust, standardiseeritud kvaliteeti ja reprodutseeritavust, väärtust tootjatele, kes vajavad usaldusväärset toorainet toidu, jookide, toidulisandite, loomasööda ja funktsionaalsete toodete koostiste osas. Väljavõte tagab ühtluse ja suure - skaala potentsiaal ettevõttele, kes kaaluvad looduslikku kaubavahetust kõrgelt - väärtusega koostisosi koos konkreetse rakendusega küüslaugule.

Ajalugu

Musta küüslauguga on olnud mitu aastakümmet Ida -Aasias, Hiinas, Koreas ja Jaapanis, kus seda uuriti algselt kulinaarsete ja tervishoiupraktikate osas, mis näitasid looduslikult vananenud küüslaugu eeliseid. Hiinas näitavad ajaloolised kontod ja kohalikud toidukultuuri dokumendid, et küüslauku töödeldi kääritamisprotsessi ajal kontrollitud temperatuuri ja õhuniiskusega, et minimeerida pungust, suurendades magusust ja usaldusväärsust, viies lõpuks selleni, mis tänapäeval musta küüslauguna aktsepteeriti. Neid traditsioonilisi meetodeid parandati aastate jooksul, lisatakse kaasaegseid töötlemismeetodeid ja standardiseerimismeetodeid, et tagada samade omadustega ekstrakti saada iga päev, et see sobiks tööstusliku kasutamise stsenaariumiga.Kääritatud küüslauguekstrakton tuhandete aastate inimteadlaste ja kaasaegse toiduteaduse kombinatsioon, mis võimaldab tootjal kogu maailmas nautida maitset, funktsionaalset kasu ja riiuli - selle ainulaadse toote eluväärtust toidu, joogi, toitumis- ja söödarakenduste alal. Selle päritolu ajalugu näitab ka seda, kui hästi - teadsid küüslaugu eeliseid ja kui uuenduslik võib olla, et muuta see stabiilseks, skaleeritavaks tooteks, mida ettevõtetes kasutada.

Black-Garlic-Extract-Precautions

Ettevaatusabinõud

Stabiilsuse säilitamiseks ja aktiivsete ühendite hävitamise tagamiseks salvestageKääritatud must küüslauguekstraktjahedas ja kuivas piirkonnas, millel pole otsest päikesevalgust ja niiskuse suurenemist.

2. pakendi terviklikkus

Veenduge, et konteinerid oleksid pärast iga kasutamist hästi suletud, nii et saastumist ennetataks ning maitset, aroomi ja funktsionaalseid omadusi saab säilitada.

3. annuse täpsus

Ekstrakti tuleb täpselt mõõta preparaadi nõudega, et tagada partiide ühtlane intensiivsus ja funktsionaalne efektiivsus.

4. segamine ja ühilduvus

Veenduge ühilduvus teiste kasutatud koostisosadega ja tagage nõuetekohane segamine, et tagada lõpptoote ühtlane jaotus, eriti pulbri-, joogi- või söödasegudes.

5. Protsessi temperatuur

Töötlemise käigus on oluline ekstrakti mitte üle kuumeneda, kuna see võib muuta selle maitset ja reaktsioonivõimet.

6. regulatiivne vastavus

Järgige kaasamise ja märgistamise taseme rahvusvahelisi ja kodumaiseid poliitikaid ning lõpptoode peaks olema turunõuetele vastavus.

7. riiul - eluhaldus

Tutvustage esimene - sisse, esimene - out (FIFO) varude protseduurid, et tarbida esmalt vanemaid aktsiaid, ja tagada ka regulaarne toote kvaliteet tootmisel.